Susine nere

Le nostre susine sono di due diverse varietà, entrambe dal colore blu scuro-violaceo. La prima si chiama Stanley ed è una Prugna dalla forma ellissoidale-allungata con polpa giallo-verdastra molto soda, dall’elevato contenuto zuccherino, è molto apprezzata sia per il consumo fresco e la preparazione di dolci, sia per la trasformazione industriale (soprattutto essiccazione). Viene raccolta a partire dalla fine del mese di luglio e commercializzata da fine luglio a fine agosto. Le nostre zone di val di Sangro e San Salvo sono molto conosciute a livello europeo per questo frutto.

La seconda varietà che lavoriamo si chiama Angeleno, buccia scura blu-violacea e polpa chiara di colore giallo, ha forma sferica ed un nocciolo particolarmente piccolo che ci regala tanta polpa da assaporare; proviene principalmente dai nostri contadini del Lazio, viene raccolta intorno a ferragosto e commercializzata, pensate, fino a dicembre a ridosso del Natale, perché ben si presta alla frigoconservazione.